Browar na Jurze - Jurajskie Buraczana Piana

Browar na Jurze, Zawiercie.

Piwo pasteryzowane.

Skład: woda źródlana; słody: pilzneński, pszeniczny, Crystal Maple; płatki ryżowe; koncentrat jabłkowy; burak; rabarbar; kolendra; chmiele: Hallertauer, Amarillo; drożdże US-05; zakwaszone bakteriami fermentacji mlekowej Lactobacillus delbruecki.

Zawartość alkoholu: 4,0% obj.

Barwa różowo - czerwona, leciutko zamglona.

Piana bladoróżowa, obfita i gęsta. Opadła stosunkowo powolnie do cieniutkiej i trwałej kołderki. Obficie oblepiła szkło.

Nasycenie umiarkowanie średnie.

Zapach soku jabłkowego z rabarbarem. Buraki na dalszym planie. W tle odrobina kolendry.

Smak słodko - kwaśny, nawet nieco za słodki. Prym wiedzie jabłko i rabarbar. Zdaje się, że i nieco cytrusów się pojawia. Po chwili krótkotrwałe muśnięcie kefiru. Buraki dają o sobie znać dopiero po którymś tam łyku powodując w ustach nieco mdły posmaczek. Na podniebieniu utrzymuje się owocowy kwasek. Ciekawe doświadczenie to piwo, choć jak mi się zdaje furorę zrobiłoby w lecie, bo cudownie orzeźwia.

W moim subiektywnym odczuciu 8 punktów się należy.

Opinia: Sten
08/10/2016



Kod kreskowy: 59053310260241). Warka do: 04.05.2019.

Nieco zmieniony skład: woda źródlana; słody: pilzneński, pszeniczny, Caramel Pale; płatki ryżowe; koncentrat jabłkowy; burak; rabarbar; kolendra; chmiele: Lubelski, Amarillo; drożdże US-05; bakterie kwasu mlekowego Lactobacillus Delbruecki.

Alkohol bez zmian. Ekstraktu tym razem również nie podano.

Barwa ciemnego złota, mocno mętna z pływającymi farfoclami. Spory osad pozostał na dnie butelki.

Piana biała, średnia o średnich pęcherzykach. Opadła do pierścienia. Szkła prawie nie oblepiła.

Nasycenie średnie.

Zapach kwaskowy, jabłkowo - rabarbarowy z odrobiną gotowanego buraka. Tym razem kolendry brak.

Smak podobny do poprzedniego testu, choć wydaje się bardziej słodki i bardziej jogurtowy, a burak jakby jeszcze bardziej mdławy. Tym razem piwo orzeźwiające raczej nie jest.

Dam 6 punktów.

Opinia: Sten
30/03/2019

1)
BROWAR NA JURZE Ewa Piątek Sp. J., ul. Paderewskiego 114, 42-400 Zawiercie.
encyklopedia/piwa/browar_na_jurze_jurajskie_buraczana_piana.txt · ostatnio zmienione: 2019/03/31 09:15 (edycja zewnętrzna)